In vino veritas - vini italiani
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Descrizione Prodotto
Lugana Doc Bianco 0,75 Cl E' un vino prodotto con una raccolta da uvaggi di Trebbiano di Lugana, che si trovano sulla costa meridionale del Lago di Garda (VR) e in particolare nei vigneti che si estendono fra Desenzano e Peschiera del Garda. distribuito dalla vino.in.
Lo chef consiglia per questo vino “Linguine all’astice”
Ingredienti: astice, linguine o trenette pomodoro fresco pachino, aglio, olio extravergine, prezzemolo, basilico sale e pepe. Mettete l’acqua sul fuoco con sale per la pasta procedete nella preparazione dell’astice, per prima cosa tagliare in 2 l’astici freschi e vivi per il lungo, prendete un tegame/padella largo che deve contenere comodamente l’astice, fate un fondo di aglio finemente tritato e olio extravergine d’oliva, deponete l’astice, e mettete il tegame sul fuoco, unite sopra l’astice i pomodori tagliati a cubetti, salate e pepate, coprite con un coperchio, portare quasi a cottura, la cottura è abbastanza veloce.. Quando è quasi cotto quindi direi dopo un 8/10 minuti. Unire alla salsa con astice le linguine al dente e lasciare asciugare e ritirare la salsa e le linguine per 2-3 minuti a fuoco vivace, aggiungere a fuoco spento prezzemolo fresco e basilico tritato. Servire in piatti ampi ½ astice a piatto con le linguine. A chi piace aggiungere del peperoncino fresco nel soffritto con aglio.
