In vino veritas - vini italiani
Account | Login | Registrati
Descrizione Prodotto
Vitigno Garganega.
Vigneti L'uva per produrre questo vino deriva da un'accurata cernita dei grappoli spargoli e ben maturi nei vigneti meglio esposti della zona del Soave Classico.
Tecniche Produttive I grappoli così raccolti vengono con cura messi a riposo nei "fruttai", locali asciutti e aerati idonei all'appassimento di questa generosa uva. A gennaio, dopo la pigiatura, il mosto viene messo a fermentare in recipienti d'acciaio. Raggiunte le caratteristiche ottimali, viene spumantizzato con il metodo charmat.
Caratteristiche Spuma: fine e persistente. Colore: giallo brillante. Profumo: fine ed elegante, con netto sentore di uva matura. Gusto: dolce, vellutato, armonico con caratteristico retrogusto di mandorle.
Storia: il Recioto è il risultato di una tradizione millenaria di viticoltori delle colline veronesi. Grazie al suo sapore intenso e fruttato è un vino in grado di soddisfare i palati più raffinati. Già nel V secolo esistono testimonianze di un vino espressamente richiesto per essere servito alla corte reale. Cassiodoro scriveva, infatti, ai nobili veronesi, di fornirgli quel vino prodotto da uve “scelte dalle domestiche pergole”: il Recioto, proprio quel vino prodotto da uve lasciate appassire per diversi mesi prima della pigiatura.Il Recioto è quindi un vino dalla storia millenaria, che raccoglie le tradizioni e il sapere tramandati nella zona delle colline veronesi. Il Recioto di Soave fu il primo vino veneto a vantare nel 1988 la Denominazione di origine Controllata e Garantita (DOCG) quale riconoscimento del suo grandissimo valore storico e qualitativo.
