Recioto di Soave 'Tommasi' Docg

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nessuno
Il nome deriva da “Re” che sta per recioto e da “nobilis” che sta per la muffa nobile che colpisce gli acini con i quali si crea il vino.
VITIGNO Garganega 100% VINIFICAZIONE Questo particolarissimo vino proviene da una scelta di acini colpiti dalla pregiata muffa nobile durante il periodo di appassimento tradizionale. Dalla spremitura degli acini colpiti si ottiene pochissimo mosto che stenta quasi ad uscire dagli stessi per la notevole concentrazione e viscosità. Il prezioso nettare ottenuto, dopo qualche giorno di decantazione naturale, è posto in fermentazione in pieces da 228 lt. La fermentazione alcolica è lentissima e dura parecchi mesi. Seguono alcuni travasi per la fermentazione nel punto giusto di equilibrio tra alcool e zuccheri residui. ELEVAZIONE ED AFFINAMENTO Per altri tre lunghi anni il Renobilis è mantenuto in affinamento sempre nelle medesime pieces in modo da raggiungere quella piacevole armonia che lo contraddistingue. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: oro antico. Profumo: molto intenso con sentori ricchi e complessi di uva sultanina e frutta fresca arricchiti da una nota speziata. Gusto: in bocca molto aromatico, denso e persistente.
Maggiori Informazioni
Annata 2010
Regione Veneto
Contenuto 0.375 l
Gradazione alcolica 13%
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