Valpolicella Ripasso DOC Clivus Monteforte

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colore intenso, gusto persistente.

Vino prodotto nelle cantine di Monteforte D'Alpone (VR)

VIGNETI: Situati nella zona collinare della Val d'Illasi e di Cazzano di Tramigna. TECNICHE PRODUTTIVE: Le uve vengono sottoposte all'antica tecnica del ripasso: una prima fermentazione nel mese di ottobre seguita da una seconda fermentazione sulle vinacce del Recioto nel mese di marzo. Affinamento in legno. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino intenso. Profumo: vinoso, caratteristico e intenso. Gusto: asciutto, di buon corpo, sapido e armonioso.

Cos’è il  “RIPASSO”La tecnica del vino  “Ripasso” prevede una rifermentazione del Valpolicella doc con vinacce  umide, utilizzate per la fermentazione dell’ Recioto o del Amarone. Il risultato è un vino che si colloca  tra il Valpolicella Classico doc, vino dal sapore asciutto mediamente corposo, e l’ Amarone classico, vino certamente più strutturato e dotato di una complessità attribuita solo ai grandi vini rossi italiani. Il Valpolicella Ripasso si caratterizza per il suo colore rosso rubino intenso e per il profumo gradevole che richiama alla mente la frutta matura e le spezie (lo zenzero, in particolare che accomuna quasi tutti i vini prodotti nella zona della Valpolicella). Il Valpolicella Ripasso è un vino che lascia in bocca un sapore persistente, un vino corposo, ma allo stesso tempo, dotato di qualche nota amarognola e di una leggera sapidità, tipiche del Valpolicella Classico. Il Valpolicella ripasso è un vino che vive  di molti contrasti, dovuti  alla commistione tra le qualità del Valpolicella unite a quelle dell’ Amarone o del Recioto rosso. Si tratta di un vino, infatti, che genera pareri discordanti tra i degustatori, gli esperti e gli appassionati di vini pregiati. Il Ripasso è un vino di carattere deciso e indiscutibilmente unico, riservato ad intenditori, lo classifichiamo nei grandi vini italiani.

The grapes are subjected to the ancient Ripasso technique: an initial fermentation in the month of October followed by a second fermentation on Recioto skins in the month of March. Ageing in wood.

Distributo in tutta Italia via Shop dalla  vino.in

Cantina di Monteforte

Maggiori Informazioni
Annata 2013
Regione Veneto - Monteforte d'Alpone
Contenuto 0.75
Gradazione alcolica 13.5
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